史上最牛的兼职诞生了，年薪 120 万，霸王茶姬创始人张俊杰入职海底捞，成为海底捞独立非执行董事，主要负责监督董事会并提供独立判断。其实，年薪 120 万对于现在的张俊杰来说只能算作零花钱，但重要的不是拿了多少钱，而是海底捞和霸王茶姬都各有小心机。

　　张俊杰是谁呢？那可是先天的创业“圣体”。用人生中的两个七年，直接从一个连字儿都不认识的草根，成为了新茶饮界的顶流大佬。

　　有资料显示，张俊杰 10 岁那年父母便离婚了，10 岁到 17 岁之间一直都在流浪，没有上过一天学，更是不认识一个字儿，连拼音都是自学的。17 岁进入奶茶店打工，命运的齿轮便开始转动。人生中的第一个七年，他从店员、店长一路做到区域运营负责人。

　　2017 年，张俊杰决定自己创业，人生中的第二个七年来了，主打原液茶加鲜奶的霸王茶姬，第一家门店在云南昆明五一路开业。但 2022 年之前霸王茶姬还只能算是西南地区的一个小品牌，门店数量不到 1000。2023 年，霸王茶姬突飞猛进，门店数量突破了 3000 家，全国遍地开花，目前门店数量已经超过了 4500 家。

　　据统计，2023 年霸王茶姬总销售 GMV 达到了 108 亿元，同比增长 734%，2024 年预计突破 200 亿，有望超过星巴克。

　　一个无学历、无资源、无资本的穷小子，在卷王林立的茶饮赛道杀出重围，成了头部大佬，难怪海底捞也要向他取经。毕竟最近海底捞的服务降级话题也是热搜不断，牛肉粒从料牌自取变成了手动自点和鸡肉粒，免费打印照片只剩一张，水果零食小玩具送得也不大方了，部分美甲样式开始收费等等。总之，海底捞也开始降本增效了。

　　虽然从财报上看，海底捞的盈利也一直都在增长，但运营成本也在增加。今年上半年，海底捞实现营业收入 214.91 亿元，同比增长 13.8%，核心盈利利润达到了 27.99 亿，较去年同期增长 13.0%。收入与核心经营利润均创历史新高。

　　但与此同时，海底捞的员工成本同比增加了 24%，水电开支、原料及易耗品成本也同比增加了 19.2%和 9.1%。不仅如此，海底捞的餐厅数量对比去年同期也减少了，一、二、三线 家不等。

　　而且从 2020 年开始，海底捞的人均客单价也一直都在下降，2020 年到 2023 年，海底捞的整体客单价分别为 110.1 元、104.7 元、104.9 元、99.1 元，今年上半年已经降到了百元以内，只有 97.4 元。

　　经济下行，加上赛道内卷，海底捞开始寻找新的机会，于是把目光又投向了茶饮市场。可以说，海底捞对茶饮市场的野心一直都存在。早在 2019 年，海底捞就开始尝试推出多款奶茶饮品，平均价格都在 10 元左右。2021 年，海底捞推出首家价格为 9.9 元的无人自助奶茶店，之后又在上海和南京开设了 3 家奶茶铺，推出 4 款果茶和两款奶茶，平均价格约为 18 元。2023 年，还推出了海底捞黑黑茶系列。最近海底捞又在全国范围内启动了水吧改造计划，精心打造海底捞茶水库，单款产品销售突破 90 万杯。

　　不止茶饮业务，海底捞还拓展了多个赛道，包括烤肉、炸鸡、中式快餐等。旗下烤肉品牌宴请烤肉铺子，还免费提供洗头、变脸、舞蹈等各种海底捞式的特色服务，一套组合拳打得人眼花缭乱。

　　这一次海底捞和张俊杰的强强联合，对海底捞是加持，对张俊杰也是良机。海底捞作为中餐与连锁化最成功的本土品牌，拥有超过 120 家海外餐厅，对于寻求海外市场和立志成为上市企业的霸王茶姬来说，会是一个很好的机会。毕竟张俊杰为了上市，早已经组建好了一个拥有光鲜履历的高管团队，包括曾经华为全球财务副总监、喜茶的产品总监等等。而今年霸王茶姬的总部也落户上海虹桥联合大厦，为出海做了充足的准备。

　　草根出身的张俊杰正毫不掩饰地向世界展示他的野心。不得不说，人生没有捷径，但优秀的人走起来都是捷径。